Yiyecek ve İçeceklerin İçerik Bilgileri Artık Zorunlu
Restoran, kafe ve kantinlerde sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerini tüketicilere sunma zorunluluğu yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 28 Mart’ta yaptığı açıklama ile birlikte bu uygulamanın detayları paylaşıldı. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, söz konusu düzenlemenin yalnızca bir mevzuat değişikliği olmadığını, aynı zamanda tüketicilerin güvenli gıdaya erişimi için kritik bir adım olduğunu belirtti.
Artık, restoran, kafe ve yemekhane gibi toplu tüketim alanlarında, gıdaların içerik ve kalori değerleri temmuz ayı itibarıyla tüketicilere sunulmaya başlanacak. Bu bilgiler, menülerde, dijital ekranlarda veya karekod (QR) aracılığıyla sağlanacak. İşletmeler, görünür bir yere “Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur” şeklinde bir not asmak zorunda olacak.
Uzman Raporlarına Güvenin
Rıdvan Turşak, yaptığı açıklamada, menülerde yer alacak besin değerlerinin mutlaka alanında uzman kişiler tarafından hazırlanması gerektiğini vurguladı. İşletmelerin yapay zeka ile hazırlanan analizlere güvenmemeleri konusunda dikkatli olmaları gerektiğini belirtti. Turşak, “Yapay zeka, birçok alanda kolaylık sağlayabilir, ancak menülerdeki besin değerleri ve alerjen bilgilerinin doğruluğu uzman raporlarıyla belgelenmelidir” dedi.
TÜRES Genel Sekreteri, denetimlerin Tarım ve Orman İl Müdürlükleri tarafından yapılacağını, dolayısıyla tüm bilgilerin işletmenin beyanı esasına göre değerlendirileceğini ifade etti. Bir ürünün alerjen içermediği belirtilse bile, durumun farklı olması halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşılaşabileceği uyarısında bulundu. Bu nedenle tüm içeriklerin bilimsel verilere dayanarak uzmanlarca doğrulanmasının önemine dikkat çekti.
İşletmelere Çağrı
Turşak, işletmelere menülerde içerik belirtme zorunluluğu çerçevesinde hazırlıklarını tamamlamaları gerektiğini belirtti. İhtiyaç duyan işletmelerin TÜRES aracılığıyla uzman kuruluşlardan destek alabileceğini ifade etti. Sağlıklı ve güvenilir gıda sunumunun sektörün en önemli sorumluluklarından biri olduğunu vurgulayan Turşak, “Tüketicinin doğru bilgilendirilmesini sağlayacak bu düzenlemeyi destekliyor, sektörümüzün de en doğru şekilde uygulayacağına inanıyoruz” dedi.
Uygulamanın 1 Temmuz itibarıyla birden fazla şubesi bulunan restoran ve kafeler için geçerli olacağını, 2027 yılından itibaren ise tüm yeme-içme işletmeleri için zorunlu hale geleceğini sözlerine ekledi.
Bakan Yumaklı’dan Açıklama
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, restoran ve kafelerde şeffaf menü uygulamasına geçişin zorunlu hale getirildiğini belirterek, “Sağlığınız ve kişisel tercihleriniz için en doğru seçimi yapabilmeniz adına denetim artık sizin de elinizde” ifadesini kullandı. Bu düzenlemenin amacı, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimini artırmak ve gıda alerjisi olan bireylerin doğru bilgilendirilmesini sağlamaktır.
