Ramazan Bayramı’nda Çikolata ve Şekerleme Satışlarında Artış ve Gıda Güvenliği Uyarıları
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala çikolata ve şekerleme satışlarında belirgin bir hareketlilik gözlemleniyor. Ancak gıda güvenliği uzmanları, açıkta satılan denetimsiz ürünlerin sağlığa ciddi riskler oluşturabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor.
İstanbul Şekerci, Pastacı, Helvacı, Tatlıcı ve Şekerli Mamuller Esnaf Odası Başkanı Bahattin Buğdaycı, eğitim öğretim takvimindeki ara tatilin bayramla çakışmasının alışveriş alışkanlıklarını etkilediğini belirtiyor. Bunun sonucunda, geçtiğimiz hafta sonundan itibaren yoğun bir talep artışı yaşandığını ifade etti.
Buğdaycı, bayram şekerlerinin kilogram fiyatlarının 200-300 lira civarında seyrettiğini aktardı. Ürün gruplarına göre fiyatların farklılık gösterdiğine dikkat çeken Buğdaycı, çikolata fiyatlarının kaliteye göre değiştiğini belirtti. İkramlık çikolataların yaklaşık 400 liradan başladığını, kakao oranı yüksek ve kaliteli ürünlerin ise 700 liranın üzerine çıktığını kaydetti. Hediyelik kutu çikolataların fiyatları ise kullanılan malzemeye ve ambalajına bağlı olarak 1000-1500 lira arasında değişiyor.
- Bayram Şekeri: 200 – 300 TL/kg
- İkramlık Çikolata: 400 – 700+ TL/kg
- Hediyelik Kutu Çikolata: 1000 – 1500 TL
Son yıllarda fıstıklı, fındıklı ve spesiyal çikolata çeşitlerine olan talebin artış gösterdiğini söyleyen Buğdaycı, vatandaşların mahallelerindeki güvenilir pastane ve şekercileri tercih etmelerinin hem kalite hem de yerli üretimi desteklemek açısından önemli olduğunu vurguladı.
Gıda Güvenliği ve Saklama Koşulları Üzerine Uyarılar
Bahattin Buğdaycı, tüketicilerin gıda alışverişlerinde yalnızca fiyat odaklı olmamaları gerektiğini hatırlatarak, “Gıda ürünlerinde kullanılan ham maddenin kalitesi, üretim şartları ve saklama koşulları, tüketici sağlığını doğrudan etkiler,” dedi. Aşırı ucuz, içeriği belirsiz ve üretim yeri belli olmayan ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Alışveriş yaparken ürün etiket bilgilerine mutlaka bakılması gerektiğini belirten Buğdaycı, “Üretici firmanın adı, üretim adresi, son tüketim tarihi ve içerik bilgileri açık şekilde belirtilmelidir. Açıkta satılan veya ambalajsız ürünlerden uzak durulması önemli,” dedi. Ayrıca, çikolata ürünlerinde kakao oranı, kullanılan yağ türü ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Denetimsiz Ürünlerin Sağlık Riskleri
Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu, açıkta satılan baklava ve şekerlemelerdeki sağlık tehlikelerine dikkat çekti. Ucuz ürünlerde kullanılan iç malzemelerin aflatoksin riski taşıdığını belirtti. Kayıt dışı işletmelerin ürettiği ürünlerin risk oluşturduğunu söyleyen Boyu, “Açıkta satılan ürünler genelde kalitesiz ve içeriği bilinmeyen, kontrol altında olmayan ürünlerdir,” dedi.
Bu tür ürünlerin üretim tarihleri ve saklama koşulları belli olmadığını belirten Boyu, “Ucuz ürün alırken sağlığımızı riske atma tehlikesini de göz önünde bulundurmalıyız,” şeklinde konuştu. Tüketicilere, herhangi bir olumsuzluk durumunda Alo 174 Gıda Hattı veya CİMER üzerinden bildirim yapabileceklerini hatırlattı.
Boyu, gıda okuryazarlığının artırılmasının ve her tüketicinin birer denetçi gibi hareket etmesinin toplum sağlığı için elzem olduğunu vurguladı.
Baklavada Kalite Uyarıları
Antalya’da bayram öncesi tatlı imalathanelerinde yoğun çalışma sürerken, sektör temsilcileri kalitesiz üretime karşı tüketicilere uyarılarda bulundu. Baklava fiyatlarının kullanılan iç malzemeye göre değiştiğini belirten temsilciler, fıstıklı ürünlerde hile riskine dikkat çekerek ruhsatlı işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
