Ramazan Bayramı Öncesi Baklava Tüketiminde Patlama Bekleniyor
Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte tatlı üretim tesislerinde yoğun bir mesai dönemi başladı. Türkiye genelinde bayram süresince 5 bin ton baklava tüketilmesi hedefleniyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayı boyunca sektörde yaşanan hareketliliğin, bayram döneminde sipariş patlamasına dönüşeceğini belirtti.
Yıldırım, hazırlıkların hızlandığını ve normal dönemlere göre ramazan boyunca artan talebin bayram süresince zirve yapacağını öngördüklerini ifade etti. Arife günü ile bayramın ilk iki günü arasında Türkiye genelinde 5 bin ton baklava tüketileceğini tahmin ettiklerini aktardı.
Baklava Fiyatları ve Üretim Maliyetleri
Baklava fiyatlarına dair bilgi veren Yıldırım, klasik fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 1800 lira ile 2000 lira arasında değiştiğini, cevizli baklavanın ise 1500 lira olduğunu belirtti. Üretim maliyetlerinin fıstık ve yağ kalitesine doğrudan bağlı olduğunu vurgulayan Yıldırım, tüketicilere merdiven altı üretim konusunda dikkatli olmalarını tavsiye etti.
- Fiyatların Değişkenliği: Fıstık kullanımına bağlı olarak fiyatların değişebileceğini ifade eden Yıldırım, “Çok ucuza satılan baklavaları tercih etmemelerini öneriyoruz” dedi.
- Kalite ve Sağlık: 200 lira veya 150 liraya satılan baklavaların gerçekte mümkün olmadığını belirtti ve bu fiyat aralığındaki ürünleri almamaları gerektiğini vurguladı.
- Kaliteli Seçenekler: 500 ila 1000 lira aralığında satılan baklavaların tercih edilebileceğini ancak kaliteli bir baklava için 2000 liraya kadar çıkabileceğini söyledi.
Kendi Baklavanızı Seçin
İyi bir baklavanın özelliklerini açıklayan Yıldırım, ürünün altın sarısı ve parlak bir renkte olması gerektiğini belirtti. Ayrıca, “Ağzınızda çıtır sesi duymanız, çiğneme ihtiyacı hissetmemeniz lazım” dedi. Kalitesiz bir baklavanın tüketiminde boğaz ve mide rahatsızlıkları olabileceğine dikkat çekti.
Tüketicilere, bildikleri ve güvendikleri yerlerden baklava almalarını, hatta almadan önce tadım yapmalarını önerdi. Bu şekilde kaliteli ürünlere yönelmelerinin sağlanacağını ifade etti.
Yurt Dışına Artan Siparişler
Online kanallar aracılığıyla yurt dışına gönderilen baklava siparişlerinde de artış gözlemleniyor. Bayram dolayısıyla yurt dışından gelen siparişlerin yoğunlaştığı belirtiliyor. Bunun yanı sıra sektörde çırak bulma sorununa çözüm olarak İstanbul’daki iki meslek lisesinde baklavacılık bölümü açıldığı ifade ediliyor. Bu sayede gelecek yıllarda diplomalı ustaların yetişmesiyle sektörün geleceği güvence altına alınacak.
Kaliteye Dikkat Edin
Antalya’daki tatlı imalathanelerinde bayram öncesi yoğun çalışma sürerken, sektör temsilcileri kalitesiz üretime karşı tüketicileri uyarıyor. Baklava fiyatlarının kullanılan iç malzemeye göre değişkenlik gösterdiğini belirten yetkililer, fıstıklı ürünlerde hile riski olduğuna dikkat çekmekte ve ruhsatlı işletmelerin tercih edilmesini önermektedir.
