Antalya’da Bayram Öncesi Tatlı Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Antalya’da Ramazan Bayramı öncesi tatlı imalathanelerinde yoğun bir çalışma süreci devam ediyor. Yetkililer, kalitesiz üretimlere karşı tüketicileri uyararak, güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmanın önemine dikkat çekiyor.
Sektör temsilcileri, baklava fiyatlarının kullanılan malzemelerin kalitesine göre değişiklik gösterdiğini belirtiyor. Özellikle fıstıklı ürünlerde hile yapma riski bulunduğuna vurgu yaparak, ruhsatlı işletmelerin tercih edilmesini öneriyorlar. Antalya Pastacılar Odası Başkanı Ekrem Keskin, bayram hazırlıkları kapsamında imalathanelerde yoğun bir mesai harcandığını ifade etti. Keskin, maliyetleri düşürmek isteyen bazı işletmelerin Antep fıstıklı baklavada çeşitli hilelere başvurduğunu dile getirdi.
Baklava üretiminde en yaygın usulsüzlüklerin başında fıstık yerine ikame ürünlerin kullanılması geliyor. Keskin, “Bazı işletmelerde fıstığın içine bezelye karıştırıldığı görülebiliyor. Bu durumu dışarıdan anlamak oldukça zor. Bu nedenle tatlıların güvenilir ve ruhsatlı işletmelerden alınması gerekiyor” dedi.
Merdiven altı olarak adlandırılan denetimsiz üretim yerlerinden alışveriş yapılmaması gerektiğini belirten Keskin, “Girişinde Pastacılar Odası logosu bulunan işletmelerden gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilirsiniz. Şu anda tatlılarımız itinayla hazırlanıyor. Yoğunluk yaşanmaması için siparişler paketlenip hazır hale getiriliyor” şeklinde konuştu.
Güncel Baklava ve Tatlı Fiyatları
Keskin, tatlı fiyatlarının üretimde kullanılan malzemelerin kalitesine ve maliyetine göre değişiklik gösterdiğini belirtti. “Tatlıların kilosu ortalama 550 ile 2.000 TL arasında değişiyor. Antep fıstıklı baklavada ise maliyet daha yüksek. Çünkü Antep fıstığının kilosu şu anda yaklaşık 2.000 ile 2.500 TL civarında. Antep fıstıklı baklavanın kilosu ortalama 1.750 ile 2.000 TL arasında satılmakta. Cevizli baklava ise 550 ile 600 TL arasında bir fiyatla alıcı buluyor” dedi.
- Genel Tatlı Çeşitleri: 550 TL – 2.000 TL
- Antep Fıstıklı Baklava: 1.750 TL – 2.000 TL
- Cevizli Baklava: 550 TL – 600 TL
- Antep Fıstığı (Hammadde): 2.000 TL – 2.500 TL
Geleneksel bayram sofralarında tatlı çeşitliliğinin oldukça fazla olduğunu kaydeden Keskin, “Baklava, sarı burma, bülbül yuvası, kadayıf, midye tatlısı ve katmer gibi birçok çeşit mevcut. Ancak bayramlarda en çok tercih edilen yine baklava” ifadelerini kullandı.
Bayram öncesi tatlı alımlarında dikkat edilmesi gereken noktaları göz önünde bulundurarak, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir ürünler tercih etmesi büyük önem taşıyor.
